●カジュアルフレンチ

レストラン Vert

レストラン　ベール

[TEL] 0745-76-6439

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[交通]近鉄大阪線五位堂駅から北へ。徒歩2分

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自家製ベーコン。

・キッシュの中に入っていたり、網焼きにしたりしてお出ししているベーコン。「味がしっかりしていて美味しいね」とよく言っていただくのですが、豚のバラ肉を仕入れて、手作りしたものです。

・まずは２～３日間、塩漬けにします。

・そして燻製。この燻製器は、近くのホームセンターで購入しました。アウトドア用品の売場にあったのですが、キャンプの時とかに使うのですかね？？

・そう言えば私、「キャンプしてテントで寝る」ということをしたことがないな～（全然関係ないけど）。

・１時間ほど燻製して、出来上がり。色艶もキレイで、スモーク香がとってもイイ感じです。

・こんな塊のベーコンを見ることって、なかなかないかもしれませんね。